- Aceto Balsamico di Modena, Parmaschinken, Parmigiano-Reggiano - Wir schlagen Ihnen eine gastronomische Degustationstour, direkt bei den Herstellern derselben Produkte.
Je nach Wunsch, wird Sie ein Chauffeur, ein lokaler Führer, oder beide, in Ihrem Hotel abholen, um Sie auf einer Entdeckungsreise der italienischen Exzellenzen zu führen. Die Touren sind maßgeschneidert und werden je nach Hotelsitz und je nach der Gegend, die Sie gerade besichtigen, gestaltet.
In Italien sind KÜCHEN- und KUNSTKULTUR oft eng miteinander verbunden, dadurch wird also möglich sein, die Besichtigung einer schönen Stadt, wie PARMA (Dom, Baptisterium, Teatro Regio, Teatro Farnese) mit der Degustation der bekanntesten Stadtspezialitäten, wie Tortelli, Tortellini, Schinken und Parmigiano, zu verkoppeln.
2009 wurde das Aceto Balsamico di Modena von der EU als geschützte geographische Angabe (G.G.A.) registriert. Es geht um einen antiken, schon bei den Römern bekannten Dressing, das aus den gegärten Weintrauben mit der Zugabe vom veralteten Essig und Weinessig gewonnen wird und dann im Holz verfeinert wird.
Der Parmaschinken konnte sich auf der ganzen Welt als gutes, gesundes und naturreines Produkt, ohne Zugabe von Konservierungsmitteln oder Zusatzstoffen, behaupten. Er ist mit der Geschützten Ursprungsbezeichnung (Italienischen DOP) gekennzeichnet, die ihm die EU für seine spezifischen Qualitätseigenschaften, die wesentlich von seiner Produktionsgegend abhängen, anerkannt hat. Das Geheimnis? Die Fertigkeit der Salzmeister und die trockene und sanfte Luft der duftigen Parma-Hügeln, die die idealen Klimabedingungen für eine natürliche Reifung anbieten.
Wie der Parmaschinken, ist auch für den Parmigiano Reggiano die Gegend unabdingbar: Seit neun Jahrhunderten Milch, Salz und Lab… viel Kunst, Leidenschaft und immer die gleiche Gegend. Herstellungsorte: Parma, Mantua, Bologna, Reggio Emilia.